Wijncursus

proeverij s

Waar kun je je beter verdiepen in wijn dan op een locatie omgeven door wijnvelden en met een eeuwenoude traditie van wijn maken:

“Wijn kun je alleen begrijpen als je het ervaart”

Een gebied waar – door een nieuwe generatie jonge wijnboeren-  veel geinvesteerd wordt in de identiteit, ontwikkeling en marketing van wijn .

druifdruifIIdruifIIIveldwijn (Small)

De vele – sommige zeer gerenomeerde – wijnhuizen in onze regio (Cahors- Bergerac) zorgen voor een enorme diversiteit aan smaak en stijl; hierdoor is het mogelijk vele geheel verschillende smaken naast elkaar te zetten. De jonge generatie wijnboeren combineert de oude school (traditionele vinificatie met schil en dus tannines) met nieuwe zienswijzen (biodynamisch, frisheid, gematigd houtgebruik). Meer dan een ontdekkingstocht waard!

5 dagen

in het teken van wijn: proeverijen op verschillende locaties en op Valenthèze, uitleg wijnbouw (en technische aspecten/beïnvloeding van smaak hierdoor), terminologie, (her)kennen van smaken, beïnvloeding van de smaak, klassieke en moderne wijnen, wijn&spijs, enz. enz. Het breken met vastgeroeste patronen, meningen en het opnieuw beleven van wijn. Zelf nadenken, proeven en waarderen; met als doel een stukje wijzer, vrijer en persoonlijker wijn te beleven en heerlijk voldaan en uitgerust weer vertrekken.

wijncursus     wijn     wijnrank     vat

De cursus zal gegeven worden door docent en vinoloog Peter Paul Maassen.

PP_2 (Small)Peter Paul houdt zich sinds de jaren 80 op professionele basis bezig met wijn en de combinatie van wijn&spijs. Vanaf 1984 start hij hiernaast met wijncursussen aan beginners en professionals. In 1995 gestart met “Vinicatesse” : de naam staat voor het samenspel tussen eten en drinken. Wijncursussen met ruim aandacht voor wijn/spijs. Mede-eigenaar van West-Holland Wijnimport en vanaf 2011 dé wijninkoper van Radder Horecare.

wijnveld s

Wat kunt U verwachten:

  • Zeer interessante, uitgebreide wijncursus volgens sommelier module: smaken (her)kennen, wijn bij eten kiezen, basis kennis wijnbouw, aperitief wijn, klassiek en moderne wijnen…….
  • Verdeeld over de week bezoeken bij verschillende wijnhuizen met uitleg over grond, klimaat, druiven, wijze van wijnbouw en het wijn maken (verschil in stijl, grootte, rood/wit/rosé/aperatief). Natuurlijk in combinatie met een proeverij;
  • Smaakvergelijking tussen de wijnen die we tegenkomen en andere wijnen van dezelfde druivenrassen maar uit andere streken (Europa en de Nieuwe Wereld);
  • Ervaren wat goede en minder goede combinaties van wijn en gerechten zijn, volgorde van wijn bij een meergangendiner, invloed van temperatuur zowel bij wijn als bij het gerecht, etc.;
  • Uitgebreide werkmap/naslagwerk met overzichtelijke info, alles wat behandeld is en nog veel meer;
  • Elke avond smaakvolle gerechten begeleid door wijnen die we zelf gevonden hebben en die we zullen schenken en begeleiden als een echte sommelier met nadruk op wijn/speis combinatie.
  • Tijd voor ontspanning en uitstapjes in de omgeving (markten, wandelen, kastelen, liggen aan het zwembad.. etc.);
  • Verblijf op Valenthèze op basis van volpension, dus alle maaltijden op Valenthèze inclus;
  • Kleine groep cursisten (8 – 12 personen);
  • Maar ook: ongelooflijk veel plezier in een prachtige omgeving, met mensen die van eten en drinken houden en nog iets extra’s willen leren, zodat ze daarna nog meer kunnen genieten van wijn. 

cahors1       picknick

Door de opzet van de cursus is deze ook zeer geschikt voor wijnliefhebbers die al langer proeven. De opzet wijkt af van de meeste cursussen: je weet zelf waarschijnlijk wel wat je wel en niet lekker vindt. In onze cursus staat het proeven en het begrijpen waarom een wijn goed smaakt voorop. Tijdens de cursus zul je nieuwe wijnen ontdekken en bekende wijnen gaan herwaarderen.

Wanneer:  woensdag 17/6 – zondag 21/6/2015

Prijs voor deze onvergetelijke ervaring op basis van aankomst woensdagmiddag en vertrek zondag is: vanaf 395,00 euro p.p. all in!

Alvast een voorproefje over de wijnen uit de omgeving? Dit maakt de wijnen uit Cahors verrassend en spannend.

NB: Indien u vliegt vanaf Rotterdan airport dan is de totale reistijd – inclusief vlucht –  naar Valenthèze slecht 4 uur!  Aansluitend verzorgen wij alle transfers voor vervoer (heen/weer) luchthaven Bergerac en vervoer lokale trips voor € 85,00 p.p.

INSCHRIJVEN Wijnweek_facbk_1

 

Tip: Het is mogelijk voor een kleine meer prijs per dag eerder te arriveren of later te vertrekken.
Tip: Het is mogelijk tegen een laag tarief met Transavia te vliegen tussen Rotterdam Airport en Bergerac. Het vliegveld van bergerac ligt +/- een uur van Valenthèze. Er zijn hier goede autohuur mogelijkheden tegen lage tarieven. Dit maakt de reistijd naar ons kort en aangenaam (Transavia).

Bij minder dan 8 inschrijvingen kan de cursus helaas niet doorgaan.
Exclusief reis en verzekeringen. Bij adviseren u deze wel af te sluiten.